Vinos del Río
31 de jul de 20172 min.
El maridaje no es tan sencillo como parece, el tipo de carne, su preparación, salsas, entre otras cosas influyen en el vino que se va a escoger. A continuación te damos 5 opciones de nuestros platos con 5 vinos que maridan a la perfección.
Con ensalada de tomates confit, olivas marinadas y focaccia.
Vino: Andeluna Chardonnay Reserva
De intenso color amarillo con tonos sutiles “verde oliva”, de apariencia brillante. Aroma exquisito donde predominan los frutos tropicales, cítricos, coco y frutos secos. Una delicada y correcta acidez le otorga una sensación de frescura. Tiene un final terso y persistente.
Color amarillo, límpido y con destellos verdes. Tiene una gran intensidad en nariz, con notas a frutas como pera, durazno y ananá; además flores blancas, azahar y delicadas notas a cáscara de pan. En boca se aprecia un buen volumen y untuosidad; tiene una acidez vivaz. Es un vino elegante, perfumado con gran equilibrio y persistencia.
3. Chorizos artesanales de cordero
Acompañados de puré de papas y repollo a la cerveza negra con chimichurri de menta.
Color cereza con ribetes púrpura. Buqué intenso de fruta madura, como moras y arándanos, junto con cedro y especias. En boca es estructurado y equilibrado, con sabores concentrados de fruta madura y notas de especias. Final largo.
Color rojo intenso, con aromas minerales, balsámicos y especiados. En boca concentrada, grasa y con taninos marcados.
Vino: Mezzacorona Terodelgo Rotaliano
Es un intenso vino tinto rubí, con suaves reflejos de color malva y una fragancia característica que es intensa, agradablemente afrutada con toques de frutas del bosque, en particular mirtle y blackberry silvestres junto con un clásico y exclusivo sabor de trufa negra y cuero. Las fragancias picante encuentran la vainilla que viene del envejecimiento en madera. Deja un equilibrio perfecto de concentración y agrado, ya que el vino presenta una compleja gama de sabores balsámicos, un sabor seco lleno de carácter y con un ligero toque de almendra. Los taninos le dan una textura aterciopelada y una estructura sólida y compacta.