A petición de nuestros clientes, muchos de nuestros menús de quincena ahora serán platos fijos en nuestra carta. Otros platos los reinventamos y los clásicos los podrás seguir disfrutando como siempre. Una nueva propuesta de nuestra Chef Ejecutiva Laura Palaiakis. Te invitamos a que los pruebes HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMON SERRANO Caviar de salmón y pimentones ahumados. CAZUELA DE MEJILLONES Y CREMA DE AZAFRAN Acompañada de papas a l francesa. BURRATA DE BUFALA Y NARANJA CAR

En la mayoría de etiquetas de vino de cualquier parte del mundo aparece el año en el que fue cosechado. Una clave muy interesante y que muchas veces se puede tomar a la ligera. Cuando aparece el año en una etiqueta, este hace referencia a cuando fue cosechada la uva para esa botella en particular. Corresponde a una clave muy importante cuando pensamos en vinos de guarda o vinos más cotidianos para el consumo. ¿Qué significa un buen año? Cuando hablamos de un buen año en gener

Colombia es un país con muchas cosas para enamorarnos; por un lado, tenemos amplia oferta de recetas tradicionales de las regiones, y del otro, las nuevas tendencias que aprovechan al máximo los productos propios para traducir los sabores colombianos en innovadores platos. En Colombia, resulta inaceptable visitar sus atractivos turísticos y no aprovechar la ocasión para conocer y saborear la respectiva culinaria tradicional. La cocina nacional colombiana es diversa como su cl

Se acerca la Copa Mundial de la FIFA de 2018 y esta vez será Rusia la anfitriona del gran evento. Cabe destacar que es la primera vez que un país de Europa Oriental organiza un campeonato de tal magnitud. Pero no todo es animar a nuestro equipo y seguirlo por los diferentes continentes del mundo. Aunque es una parte importante, también es fundamental aprovechar para conocer la gastronomía que ofrecen estos países. Y qué mejor ocasión que acompañado de la emoción futbolera. Co

Desde el equipo de Gastroteca, queremos traerles un aparte de un artículo muy interesante de Oscar Mena, publicado la Revista Diners, donde nos habla del "food styling", una nueva tendencia que tiene como objetivo, precisamente, que los platos de comida se vean mucho mejor. Esta tendencia es mas que un platillo que se vea delicioso; es una manera de contar una historia a través de sabores, estaciones y estética. La publicidad ha sido uno de los inventos culturales más emblemá

Cada vez escuchamos más la creciente tendencia de los mocktails pero, ¿qué significa este estilo de coctelería y por qué está tan de moda? Los mocktails no son más que cócteles sin alcohol y, que inclusive, hasta un niño puede tomar. Su nombre es la conjugación de dos términos en inglés: “mock”, que hace referencia a lo artificial, imitación o mofa y “cocktails” que significa cócteles. Por tanto, la palabra compuesta mocktails hace referencia a un trago “artificial” o un “cóc

Champagne, espumante, cava y prosecco. Todas estas categorías son vinos con una característica general: las burbujas. Sin embargo, no son iguales ya que varía desde su lugar de origen, forma de obtención de las burbujas hasta las variedades de uva. CHAMPAGNE: Esta palabra designa una región y un estilo de vino espumante. Se elabora con tres uvas principales: Chardonnay, pinot Noir y pinot meunier, que hoy se encuentran cultivadas en más del 95%; aunque es cada vez más frecu

El momento de elegir el vino es una deliciosa responsabilidad. Acá te presentamos algunos tips para que no se convierta en una tarea engorrosa ni abrumadora. Estilos de cartas Hay varios estilos de cartas, las más frecuentes son: Por países: Es muy usual y siempre nos ayudará a determinar nuestra elección de acuerdo con lo que más nos guste. Es común que un restaurante con una comida específica (italiana, francesa, española) divida la carta por las regiones más importantes de